8 étel, amit eddig biztosan rosszul ettél

A különböző trendeknek és hollywoodi sztárallűröknek (is) köszönhetően,

valamint a gasztroforradalom előretörésének

hála az emberek étkezési szokásai az utóbbi időben

jelentős változásokon mentek keresztül.

Azonban az, hogy több zöldség és gyümölcs fogy, egyáltalán nem biztos,

hogy azt jelenti, hogy megfelelő formában készítjük és fogyasztjuk el ételeinket.

Az alábbi néhány példa azonban segíthet abban,

hogy e téren is változtathassunk, mégpedig tudományos szempontok szerint.

Előre szólunk: nem mindig a nyersen való fogyasztás a tuti.

Burgonya

Fotó: Flickr by United Soybean Board

Ha azt hisszük, hogy hasábburgonyaként, tört krumpliként

vagy sütve hozzájutunk minden tápanyaghoz,

ami a burgonyában található, alighanem tévedünk.

Egy tanulmány szerint ugyanis eleve nem a megszokott újkrumpli,

hanem a lila burgonya tartalmazza a legtöbb hasznos tápanyagot,

amelyek például alacsonyan tartják a vérnyomást

és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát.

Sőt, egy 2014-es tanulmány szerint bőven meghaladja fehér rokonát abban is,

hogy magas polifenol tartalmának köszönhetően a vércukorszintet is csökkenti.

Répa

Fotó: Flickr by John Watson

Ahogy hűl az idő, úgy kívánjuk egyre inkább a leveseket is.

Éppen ezért ha legközelebb egy jó zöldséges húslevesre adjuk a fejünket,

ne kövessük el azt a hibát, hogy felvágjuk a répát,

mielőtt beletesszük a levesbe főni.

Egy tanulmány szerint ugyanis azzal, hogy felvágjuk a répát

és úgy főzzük, sokkal több tápanyag vész ki belőle.

Mindez azt jelenti, hogy miután megmostuk és meghámoztuk a répát,

egyszerűen csak tegyük a levesbe egészben, és hagyjuk főni.

Merthogy egy másik tanulmány szerint a főzés által

a répában lévő karotinoidok sokkal jobban tudnak hasznosulni.

Tea

Fotó: Flickr by Martin Phox

Köztudott, hogy az angolok előszeretettel isszák a teáikat tejjel,

ám több tanulmány is kimutatta, hogy ezt érdemesebb lenne inkább elfelejteni.

Azáltal ugyanis, hogy tejet adnak a teájukhoz,

jelentősen csökkentik azokat az anyagokat,

amik a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen hatékonyak.

Ha viszont zöld teát iszunk, akkor tegyünk bele citromlevet,

hiszen az abban lévő C-vitamin segíti növelni

a zöld teában lévő tápanyagok hasznosulását a szervezetben.

Fokhagyma

Fotó: Flickr by Isabel Eyre

Ha eddig zúztad a fokhagymát, akkor nagyon jól tetted!

Egy kutatás szerint ha a zúzott fokhagymát hagyjuk ülni legalább 10 percig,

akkor felszabadul belőle egy allicin nevű enzim, a

mely jelentősen segíti a szív- és érrendszeri megbetegedések

kockázatának csökkenését.

Salátaöntet

Fotó: Flickr by Charles Wiriawan

Elméletileg a zsírmentes salátaöntet jó ötletnek tűnik,

de nem feltétlenül az. Több tanulmány szól arról,

hogy a zsírok, amiket dresszingként használunk a zöldségeinkre,

egyrészt növelik a teltségérzetet,

másrészt hozzájárulnak azoknak a tápanyagoknak a felszívódáshoz is,

amik a salátában találhatóak.

Alma, körte

Fotó: Flickr by Quinn Dombrowski

Hagyd érni a gyümölcsöd! Egy tanulmány megállapította,

hogy az érési folyamat során csökken a gyümölcsben lévő klorofilltartalom,

ellenben több jótékony hatású antioxidánst termel,

ami praktikusan használ a szervezetnek.

Brokkoli

Fotó: Flickr by cyclonebill

A brokkoli vitathatatlanul az egyik legjobb zöldség,

amit a szervezetünk kaphat.

Nagyban hozzájárul ugyanis a rák

különböző fajtáinak kialakulásának meggátolásához.

Ám egy 2008-as tanulmányból az derül ki,

hogy a brokkoli rákellenes hatóanyagai

csak abban az esetben maradnak meg,

ha pároljuk, így a sütés és a főzés a legrosszabb, amit tehetünk vele.

Ha azonban önmagában ki nem állhatjuk

a párolt brokkolit, dobjuk fel vele fűszeres ételeinket,

hiszen egy 2012-es tanulmány szerint a fűszerek

erősítik a brokkoliban lévő rákellenes hatóanyagokat.

Sőt, a tanulmány szerzői szerint

minél fűszeresebb a brokkolival feldobott étel, annál jobb.

Mustár

Fotó: Flickr by bigbirdz

Nyilván mindenki törekszik a legjobb minőségű termékek megvásárlására,

de nem kell minden esetben ezt tenni.

Pláne nem a mustár esetében.

Ha ugyanis érdekel minket az,

hogy csökkenjen szervezetünkben a gyulladások lehetősége,

valamint a ráké, akkor a legegyszerűbb megoldásokra érdemes törekedni.

Igen, arra a sima sárga mustárra,

amelyiket bármelyik bolt polcáról leemelhetünk,

ugyanis ezek tartalmazzák az úgynevezett kurkumint,

ami nem pusztán a sárga színét adja a mustárnak,

de az összes hatékony gyulladáscsökkentő

és rákellenes hatóanyagot is megtalálhatjuk bennük.

Forrás: nosalty.hu