A tálalás fontos része az étkezésnek,

bár hajlamosak vagyunk kevés figyelmet szentelni neki.

Pedig az étel látványa is befolyásolja az étvágyunkat,

és a különleges tálalás még a leghétköznapibb ételt is

konyhaművészeti remekké varázsolja.

Manapság a tálalás éppen olyan fontos, mint a finom étel.

Egyre inkább hódítanak a különböző tálalási design-ok,

melyek egyben az étterem stílusát is meghatározzák.

Éppen ezért első lépésként fontos meghatározni,

hogy milyen stílust szeretnénk teremteni .

Ha klasszikusan elegáns légkört szeretnénk,

ahova nem csak úgy belépnek az emberek az utcáról,

hanem különleges alkalmakat szerveznek,

akkor érdemes ezt a tálalással is hangsúlyozni.

Közismert a „nagy tányéron kis adag étel” módszer,

ami talán elegáns hatást kölcsönöz, de a vendégek

gyakran nincsenek elragadtatva tőle.

Azonban, ha a tálalás egyedi és megfelelően kialakított –

ha jó ránézni – a kevesebb is többnek hat!

A terítéshez szükséges kiegészítőket –

terítő, só-és borsszóró, szalvéta stb. – úgy válasszuk meg,

hogy lehetőleg egyszínűek és visszafogottak legyenek.

A tálalásnál pedig csempésszünk élénkebb színeket a kompozícióba,

például színes fűszerekkel, öntettel.

Egészében nézve a képet,

így egyszerre teremthetünk kontrasztot és harmóniát.

Amennyiben inkább meghitt, házias stílust szeretnénk,

a kialakításnál is ügyeljünk arra, hogy meleg és barátságos legyen.

Érdemes lehet például fa tárgyakat és kiegészítőket használni.

Hogy otthonossá tegyük a konyhát,

nyugodtan használhatunk színeket és mintákat a terítékhez.

Az ételeket sem szükséges túldíszíteni, figyeljünk rá,

hogy ennél a stílusnál inkább a „kevesebb néha több” elvét alkalmazzuk.

Egy-egy szelet citrom vagy narancskarika

és egy kis frissen vágott zöldség

tökéletesen képes feldobni a fogásokat.

Az egyik legfontosabb tálalási trend jelenleg

a „felfelé építkezés” trendje, ami azt jelenti,

hogy inkább magasabbra halmozzuk az egyes fogásokat,

mintsem szétszórjuk, hogy a tányér egész felületét betöltse.

Ezzel a módszerrel szellős és elegáns lesz a tálalás.