Honnan kapta a nevét a rum?

A rum szó valószínűleg a latin saccarum (= cukor) szó rövidülésekor keletkezett.

Erre van is magyarázat, ugyanis a cukornád feldolgozásakor során készül.

A nádcukorgyártás során a cukornád levéből erjesztik és párolják le.

A tiszta párlatot évekig tölgyfahordókban érlelik,

és a hozzáadott karamelltől kapja jellegzetes barnás színárnyalatát.

37,5-60% alkoholtartalommal palackozzák.

A könnyű rumokat főleg koktélok

(pl. rumpuncs, Piña Colada, Daiquiri) készítésekor használják,

míg a hosszan érlelt fajtáknak magasabb az élvezeti értékük,

ezért önmagukban vagy jéggel is kitűnőek. 

A rum nevét a latin rumbillium szóból is származtatják,

amelynek jelentése: zűrzavar.

Vásárláskor ajánlatos valódi, tiszta rumot keresni,

és inkább többet fizetni érte,

mert az olcsóbbakat a szervezetre káros kőolajból készítik.

Mit jelent a „pizza” szó?

Eredete az olasz pizzicare szó,

amely azt jelenti: csipegetni.

Arra utal, hogy a kinyújtott, nyers kelt tésztára csipetenként,

a hüvelyk-, a mutató- és a középsőujj közé fogva szokás szórni a rátétet,

például a gombát, a sajtot, az apróra vagy csíkokra vágott sonkát.

Mit jelent a "tiramisu" szó?

A tiramisu a tira mi su olasz kifejezésből származik,

amelynek jelentése: dobj fel.

Tiramisunak és tiramiszunak is mondjuk.

Valóban feldobja, felfrissíti az embert,

mert ami igazán ízletessé teszi ezt a desszertet,

az a koffein tartalmú feketekávé és a kakaó.

További hozzávalói a mascarpone sajt és a babapiskóta,

de létezik például lekváros, mézes puszedlis, fahéjas vagy kókuszos változat is.

Mit jelent a „lacikonyha” szó?

A lacikonyha a szabadban vagy sátorban működő kifőzde.

Piacokon gyakran előfordul, kínálatában olcsó,

ízletes ételek szerepelnek, pl. kolbász, hurka, virsli kenyérrel,

zsemlével, mustárral, savanyúsággal, lángos, palacsinta, üdítő, forralt bor.

Az első lacikonyhákat a 15. században létesítették,

amikor a gyámoltalan II. (Dobzse) Ulászló László király

elszegényedett, és az utcai kifőzdékből szállították az udvarba az ételt.

Egy másik történet szerint a június 27-i László naptól kezdve

a falusi emberek a szabadban, a nyárikonyhában főztek,

és innen kapta a "lacikonyha" a nevét.

Mi a garam masala?

A garam masala a legnépszerűbb indiai fűszerkeverék.

Barnás színű, pikáns ízű.

 A "garam" szó jelentése "csípős", a "masala" "keverék"-et jelent.  

Egészben vagy őrleményként használják.

A hozzávalókat serpenyőben megpirítják,

hogy az ízek még intenzívebbek legyenek.

A garam masala összetétele régiónként, sőt családonként is változik.

Az éttermi szakácsok szintén a rájuk jellemző recepttel dolgoznak,

és minden alkalommal maguk szeretik elkészíteni ezt a fűszerkeveréket. 

A legáltalánosabb összetevők a babérlevél, a fahéj, a fekete bors,

a koriander, a római kömény, a szegfűszeg,

a szerecsendió-virág, a zöld vagy a fekete kardamom.

Hogyan készül a koffeinmentes kávé?

A koffeint még a pörkölés előtt, a zöld kávéból kell kioldani.

A zöld kávét egy tartályban addig áztatják,

amíg a kávészemek vízáteresztő képessége megfelelő lesz.

Ezután a vizet leengedik, és helyére az oldószert öntik.

Amikor az oldószert a koffein megköti,

a koffeines vegyületet kieresztik a tartályból, és a kávészemeket megszárítják.

A koffein kivonása nem változtat a kávé élvezeti értékén

Melyik a legegészségesebb gyümölcs?

Az összes gyümölcs közül az alma a legegészségesebb.

Már az ókorban ismerték magas gyógyértékét.

Nagy Károly rendeletben írta elő az almafák ültetését,

ennek köszönhetően ma már mintegy 10 ezer almafajta van a világon.

A bélben szivacsként működik: felszívja a mérgező béltermékeket,

és gátolja a káros baktériumok elszaporodását.

Érdemes héjastul enni,

mivel a héjában hatszor több vitamin van, mint a húsában.

Sok káliumot tartalmaz, amely kedvező hatással van a sejtek működésére,

oxigént juttat a sejtekhez, hiánya pedig szédülést,

fáradékonyságot, szívritmuszavart, megfázást, reumát okoz.

Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz még A-, B- és C-vitamint.

Az A-vitaminnak a látásban, a csontképződésben van szerepe,

táplálja a hajat, a nyálkahártyát, csökkenti

a gyulladásra és a fertőzésre való hajlamot.

A B-vitamin elsősorban

az idegrendszer megfelelő működéséért felelős.

A C-vitamin erősíti az immunrendszert

és az ereket, csökkenti a keringési betegségek

és a rák kialakulásának esélyét.

Magas rosttartalma rendben tartja a székletet.

Székrekedés és hasmenés ellen egyaránt hatékony.

Székrekedés esetén érdemes elfogyasztani éhgyomorra egy-két almát,

hasmenéskor pedig pótolja a cukor- és folyadékveszteséget.

Ez a gyümölcs a többivel ellentétben

még késő este sem terheli meg a szervezetet, mert könnyen emészthető.

Mi a juice?

A juice olyan gyümölcs vagy zöldség ivólé,

amely nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot,

sem vizet, hanem a gyümölcs vagy a zöldség tiszta,

facsart vagy préselt leve.

A 100 százalékos gyümölcslé nem juice,

mert gyakran sűrítményből állítják elő, és vízzel egészítik ki.

Milyen fából készül a fahéj?

A fahéj nevű különleges illatú, édeskés ízű,

kissé csípős fűszert a fahéjfa kérgéből állítják elő.

Ennek az illatos, 10-15 méter magas fának

hántják le és őrlik meg a kérgét.

A legjobb minőségű fahéj Ceylonból és Kínából származik.

A ceyloni vékonyabb és fásabb szerkezetű,

és enyhébb, finomabb ízű, mint a csípős kínai,

mi is többnyire ezt használjuk,

míg az amerikai konyhában népszerűbb a kínai.

 Feszültségoldó, hangulatjavító hatása miatt

testi-lelki kimerültség és potenciazavarok esetén kiváló gyógyszer.

Amerikai kutatók szerint a II-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél

napi 1-6 gramm fahéj javítja az inzulin hatását,

így csökkenti a vércukorszintet.

Segíti az emésztést, ezért érdemes nagyobb étkezések végén

fahéjas süteményt, kávét fogyasztani.

Fénytől, nedvességtől óvni kell,

jól záródó edényben kell tárolni,

hogy az aromáját és egyéb jó tulajdonságait megőrizze.