Banán

A banán (Musa x paradisiaca) a trópusokon elterjedt és termesztett

egyszikű, lágy szárú, bár gyakran fatermetű növény.

Levelei egymásra borulva 3–5 méter magas áltörzset alakítanak ki.

Lecsüngő, összetett fürtvirágzata van.

Évente 50–70 kg keményítőben gazdag, utóérő gyümölcsöt hoz

. Termése bogyótermés.

Az átlagosan 10–15 cm hosszú, hajlott, sokszögletes, lekerekített,

zöldessárga gyümölcsök közös száron helyezkednek el.

A világ legnagyobb banánexportőre ma Ecuador.

Pisztácia

A pisztácia vagy pisztáciafa (Pistacia)

a szömörcefélék (Anacardiaceae) családjába tartozó nemzetség.

Legismertebb faja a Pistacia vera,

amelynek olajokban gazdag magját fogyasztják.

A Pistacia vera fajt ehető magja miatt termesztik.

Ültetése magokról történik.

Jó vízelvezetésű talajba, kb. 2 cm mélyre ültetik.

A csírázáshoz folyamatos melegre

és lehetőleg sok napfényre van szüksége.

Ilyenkor nagyon kis mértékben van szüksége vízre,

és nem szereti a párás környezetet,

mert a mag túl nedves közegben könnyen rothadásnak indul.

Csírázás után enyhén nedvesen kell tartani a földjét.

A Pistacia lentiscus-t ehető gyantájáért, a masztikáért termesztik.

A Pistacia terebinthus és a Pistacia palaestina gyantáját

nem étkezési célokra használják, hanem terpentint párolnak belőle.

Földimogyóró

FEKETEBORS

A fekete bors (Piper nigrum) a trópusokon őshonos cserje,

mely fürtökben hozza csonthéjas termését.

Az egyik legismertebb és legkeresettebb fűszer.

A fekete bors néven ismert fűszer a cserje kifejlődött,

de még éretlen állapotban szüretelt szemei,

melyeket hosszan, napon szárítanak ki.

Így nyerik el sötét vagy fekete színüket

. A fekete bors a paprika után a magyar konyha

legnagyobb mennyiségben használt fűszere.

A fekete bors a legcsípősebb borsféleség.

Egészben, frissen durvára törve, vagy őrölve használjuk.

Az ókori népek kedvelt fűszere volt.

Bár már a honfoglaló magyarok is ismerték,

hazánkban csak a középkorban kezdett elterjedni

a királyi és főúri konyhákban

. Ma ez az egész világon legismertebb és legtöbbet használt fűszer.

A fekete, zöld, rózsaszínű és a fehér bors

ugyanazon a növényen terem.

A fűszerbogyók színe attól függ, hogy mennyire éretten szedték le őket.

Ennek megfelelően különböző az ízük

és különböző a fűszer feldolgozásának módszere is.

Kakaó

A kakaó vagy kakaófa (Theobroma cacao)

a mályvafélék (Malvaceae) családjába tartozó faj.

Gyümölcse, a kakaóbab, az élelmiszeriparban fontos szerepet tölt be,

a kakaóvaj, a kakaópor és a csokoládé alapanyagaként kerül felhasználásra.

Dél-Amerika esőerdőiből,

főként az Amazonas és Orinoco vízrendszerének ártereiről származik.

A természetben több faj fája akár 15 m magasra is felcseperedhet,

de az ültetvényeken a kakaófa nem nő 3 m-nél magasabbra.

Göcsörtös felületű, barna törzse hamar elágazik.

Fája halvány rózsaszínű.

A sötétzöld, szórt állású, tojásdad, hegyes végű levelek nyele rövid.

A levéllemez 15–25 cm hosszú, a fonáka szőrös.

A néhány mm-es, hosszú kocsányon függő virágok

az idősebb ágrészeken jelennek meg.

A csésze pirosas, a sziromlevelek sárgák.

A pentamer (öttagú) virágot rovarok porozzák be.

A virágok délután nyílnak ki, és egész éjszaka nyitva maradnak.

Az ellipszoid alakú termés 15–30 cm hosszú,

sárga, narancs, piros, lila vagy barna színű.

A terméshús fehér, rózsaszín vagy barna.

Egy-egy termésben általában 60 mag nő.

Mangó

Kesudió

Szezámmag

Vanília

Fahéj

Ananász

Kivi

Mandula

KÁVÉ

Forrás: kardamom.24.hu