Eredetére nézve sok legendát ismerünk,

a magát leginkább tartó történet a XIV. századra teszi a kávé felfedezését.

E szerint egy jemeni vagy etióp pásztor észrevette,

hogy ha a kecskéi egy bokor piros bogyós termését legelik,

akkor sokkal élénkebbek a nap folyamán, mint egyébként.

A bogyókat elvitte a közeli kolostor szerzeteseinek,

akik forró főzetet készítettek a bogyókból,

s ezzel tartották ébren magukat az éjszakai imádkozások ideje alatt.

A kávét a Kelet-Afrikában, Közép- és Dél-Amerikában,

a Karib-szigeteken és Új-Guineában termelt

Coffea arabica

és a Nyugat-Afrikából vagy Indonéziából származó

Coffea robusta magjából, a babkávéból készítik pörköléssel.

A Coffea arabica íze erősebb, de pörköléssel

és keverékekkel változtatnak rajta.

A Coffea robusta jobban alkalmazkodik a meleg,

nedves éghajlathoz, és kevésbé támadják meg a kártevők.

Hosszú az út a magtól az italig.

Az első lépés a szüretelés, amit kizárólag kézi erővel végeznek,

és csak a piros, érett bogyókat szedik le.

Ezt követően száraz illetve nedves eljárással megtisztítják

és megérlelik a kávészemeket.

A feldolgozás utolsó fázisa a pörkölés,

amit folyamatosan emelkedő hőfokon végeznek.

Ekkor történik a kávé minőségi besorolása,

mivel csak a pörkölés után állapítható meg

, hogy a kávé milyen íz-, aroma- és illatanyagokkal rendelkezik.

A rosszabb minőségű kávét sokszor jobb minőségűvel keverik, feljavítják.

A megfelelő arányú keverés után vagy pörkölt bab

vagy őrölt formában csomagolják.

Az őrölt kávé hátránya, hogy felbontás után gyorsan elveszíti az aromáit,

így lehetőleg babkávét vásároljunk és mindig csak annyit daráljunk le,

amennyire szükségünk van.

A koffein olyan drog, amely természetes körülmények között,

egyes növények leveleiben keletkezik.

Viszont mesterséges úton is elő lehet állítani,

amelyet egyes élelmiszerekhez hozzáadnak.

Azért nevezzük a koffeint drognak

, mivel a központi idegrendszerre fejti ki hatását, növelve éberségünket.

A koffein a legtöbbünknél átmeneti energiát szolgáltat

és fokozza kedélyállapotunkat.

A koffeint megtalálhatjuk a teában, kávéban, csokoládéban,

néhány alkoholmentes italban, fájdalomcsillapítóban.

Eredetileg keserű íze van,

viszont a legtöbb koffeintartalmú italban ezt mégsem érezzük,

mivel a feldolgozási folyamat során próbálnak minél jobb ízt adni neki.

Ezt elérhetik még cukor, illetve mesterséges ízek hozzáadásával is.

Napjainkban leginkább a kávéval,

energiaitalokkal visszük be szervezetünkbe,

de a testünkben nem raktározódik el.

Hatását körülbelül 6 órán keresztül érezhetjük.