Nyári üdítők

2018.08.07

„A cocktail különböző szeszes italokból, cukorból, vízből és keserűkből kevert

(feltételezhetően) kitűnő, élénkítő ital” -

így hangzik a koktél első meghatározása 1806-ból.

Persze, azóta többszörösen is bebizonyosodott, mennyire kitűnő,

és milyen csodálatos élénkítő hatású ital ez,

és mára a receptek száma is eléri a több százat. Koktélkisokos következik.

A koktélok valószínűleg az első alkoholos italok megjelenését követő

második percben születtek: már az ókorban is keverték

az alkoholos és nem alkoholos italokat.

Ízesítették, édesítették, fűszernövényekkel díszítették.

Történelem

Az első koktél "receptek" az 1800-as évkből valóak,

ezek általában vodka alapúak.

A 20 század hozott igazi fejlődést, leginkább a század második fele

. A tequila megjelenésével jöttek az újabb koktélok a 70'' években,

a "shooter" pedig a 90''-es években robbant be.

A kezdetek

A kevert italok végtelen variációjának csupán az emberi fantázia

és a kreativitás szab határt.

Alapjaikat nagyban befolyásolja az adott ország nemzeti szeszes itala.

Amíg a karibi térségben a rum, Franciaországban a cognac, Mexikóban a tequila,

Oroszországban a vodka, addig Skóciában a whisky a meghatározó „alapanyag”.

Az elmúlt hat-hét esztendőben ugyan egyre jobban terjednek idehaza is

a pálinka-alapú koktélok, de hogy Magyarországot – a koktélok esetében

– pálinka-alapú országnak tekintsék, erről bizony még igen korai beszélni.

A báritalok készítése és széles körű fogyasztása az angolszász,

mexikói és karibi kultúrához kötődik.

Több kezdeti történet ismeretes, melyek a keletkezés körülményeire utalnak.

A leleményesebb kutakodók találkozhatnak például egy Coctel nevű királylánnyal,

egy-két kakasfarokkal és például egy patikussal.

Ezek mindannyiszor kedves kis mesék, azonban létjogosultságukról ma már

sajnos nem tudunk megbizonyosodni.

Annyi mindenesetre biztos, hogy az első koktél az említett térségben születhetett.

Az Amerikai Egyesült Államokban már igen korán kialakult

a kevert italok fogyasztása, a hagyományok egészen

az 1800-as évekig vezethetők vissza, ekkoriban jelent meg a

Mint Julep és a Collins.

Néhány év múlva már puncsoktól „hangosak” az estélyek, kialakulnak az első bárok

és ezek a frissítő italok egyre népszerűbbé válnak a városlakók körében.

Az első koktélos könyvet 1860-ban adta ki Jerry Thomas,

a New York-i Metropolitenban, akit a mixerek ősének tartanak.

Az 1800-as évek vége felé a koktélok lassanként terjedni kezdtek

a nagyobb városok előkelőbb bárjaiban.

Ekkoriban alkották meg több, ma is népszerű koktél receptjét,

mint a Martinit, a Dariquit vagy a Manhattant.

Szesztilalom

A kevert italok szélesebb körű elterjedése paradox módon,

az alkoholtilalom idején kezdődött.

A nagy szesztilalom nélkül ma valószínűleg sokkal kevesebb ilyen italt ismernénk,

hiszen a tilalom hatására a környező országokból megindult

és virágzott a csempészet.

A bejutott italok azonban nagyon gyenge minőségű szeszként jelentek meg,

amit önmagukban alig lehetett fogyasztani, így egymással,

vagy gyümölcslével keverték őket, hogy valami elfogadhatóbb legyen az eredmény.

A tiltott „fekete” szeszt áruló kocsmákban számtalan módját találták ki

a készítési és fogyasztási formáknak, hogy a hatóságokkal el tudják hitetni,

hogy azok semmiféle alkoholt nem tartalmaznak.

Gyakran előfordult, hogy az ilyen italokat teáscsészéből

vagy limonádés pohárból kortyolgatták.

A szesztilalom hatását ma már rengetegen bírálják,

arra azonban mindenképpen jó volt az időszak,

hogy felfedezzenek olyan kevert italokat,

melyek nagy százalékban tartalmaztak gyümölcsleveket,

alkoholmentes összetevőket.

Ekkor született többek között a Bloody Mary

, a Buck’s Fizz, a Corpse River, az Orange Blossom,

a Daiquiri, Cosmopolitan és a Martini.

A koktélok népszerűsége az alkoholtilalom végével csak fokozódott,

gyorsan népszerűvé váltak Európa nagyvárosaiban is,

ahol hamarosan minden előkelő hotel, klub, de gyakran étterem is

saját koktélbárral büszkélkedett.

A fejlődés azóta töretlen, mind a mai napig újabb és újabb koktélok születnek

a Föld minden részén.

Megosztás:

Kategória: Gasztronómia Cimkék: koktélok története képek leírások Hozzászólások

Nyári üdítők

Történelem

Nyári üdítők hozzászólásai

Szólj hozzá