A  sárga színű zöldségek és gyümölcsök béta-karotinban gazdagok –

megtalálható például az édes krumpliban,

a mangóban, a sárgarépában, a sárgabarackban.

A béta-karotin erősíti a látást, őrzi a bőr egészségét

és védi az immunrendszert. Nagyon erős antioxidánsok,

és nagyon sok bennük a C-vitamin.

Karotinoidokat és bioflavonoidokat is tartalmaznak.

Erősítik a szívet és a rákmegelőzésben is élen járnak.

Közéjük tartoznak a sárgabarack, sárgadinnye, grépfrútból a sárga.

A citrom, a kivi, nektarin, narancs, mandarin, sárga körte,

ananász, datolyaszilva, sárga cékla, de a sárga paprika,

a pézsmatök, sütőtök, és a kukorica is.

A kék és lila zöldségek és gyümölcsök is nagyon hasznosak.

A bennük levő fenol és antocián lassítja az öregedést,

antioxidánsai megelőzik a betegségek, különösen a rák kialakulását.

Segítenek megőrizni a minél jobb memóriát.

Ezek a zöldségek, gyümölcsök is ismerősek lesznek:

a szilva, asztal szilva, mazsola, szeder, áfonya,

a fekete bodza, a kék szőlő, fekete ribizli, a lila füge.

Zöldségekből a  a padlizsán, lila répa, sőt lila krumpli is melegen ajánlott

az egészséges táplálkozáshoz.

A piros zöldségek és gyümölcsök jelentős antioxidánsok,

likopin és antocián nevű vegyi anyagokat tartalmaznak.

Nekik köszönhetjük a szívünk egészségét, a jó memóriát,

segítenek a rák megelőzésében. Ilyenek például a paradicsom,

a grépfrút, a görögdinnye, ribizli,  a piros alma,

a cseresznye, tőzegáfonya, piros paprika, cékla, rebarbara,

a földieper, a málna, a retek, de még a cikóriasaláta is.

A zöld gyümölcsök és zöldségek klorofillt tartalmaznak,

lutein és indol nevű vegyi anyagok vannak bennük:

nemcsak a csontokat erősítik kalciumtartalmuk miatt, de a látást is –

a rák ellen pedig ugyancsak hatékonyak.

Nem csoda, hogy a szüleink gyerekkorunk óta biztatnak

a fogyasztásukra, az egészséges táplálkozás meghatározói.

Zöld gyümölcsökből is rengeteg van: a kivi, a zöld citrom, zöld alma,

a zöld körte, zöldpaprika, az avokádó, szőlőből a fehéres-zöld,

de ide sorolható a sárgadinnye, a rukkola, spárga, spenót,

szinte minden leveles zöldség;