A málna a rózsafélék családjába tartozik, azon belül is

a Rubus nemzetséghez.

Népi nyelven himpér (a német Himbeere-ből adódóan),

illetve „boldogasszony csipkéje”.

Bölcsője Közép- és Észak-Európa,

valamint Észak-Amerika lombos erdei.

A hideg és a mérsékelt éghajlaton

a 2000 méteres tengerszint feletti magasságig megél.

Állítólag Kréta szigetén,

az Ida nevű hegyén kezdték el először termeszteni,

és innen ered latin neve (Rubus Idaeus).

Innen terjesztették aztán el a rómaiak.

Plinius például i.sz. 23-ban már említést tesz a málnáról,

s arról, hogy a középkorban előszeretettel ültették a kolostorkertekbe,

s nemesítették is, mivel gyógyító hatású.

• Az egyetlen gyümölcs, aminek kívül vannak a magjai
• Egy epren körülbelül 200 mag van
• Hogy sokáig szépek és frissek maradjanak nem szabad lemosni őket, csak közvetlenül evés előtt
• Tökéletesek fogfehérítéshez a magas savtartalmuk miatt. Tipp: Pépesítsetek össze egy érett epret, mártsátok bele a fogkeféteket és hajrá!
• A rózsák családjába tartozik

• Különböző legendák keringenek róla: a középkorban azt hitték, hogy ha különleges alkalmakkor szolgálják fel, akkor békét és jólétet hoz. Később pedig azt gondolták, hogy ha egy összenőtt epret a közepénél kettétörnek és megosztják egy ellenkező neművel, akkor abból szerelem lesz
• Létezik fehér eper is, köszönhetően a fehérjehiánynak
• Magasabb a C-vitamin-tartalma, mint egy narancsé

Az epernek még múzeuma is van Belgiumban,

ahol szinte mindent megtudhatunk erről a finom gyümölcsről.

Wépion városának és a környező vidéknek óriási üzlet az eper,

hiszen az itt élők többnyire epertermesztésből

és annak feldolgozásából élnek.

A múzeumban csodás eperlekvárok, szörpök,

likőrök és kozmetikumok kaphatóak.

A gyümölcs különleges édes-savanykás íze miatt

kiválóan alkalmas szörpök, dzsemek, mártások, desszertek készítéséhez,

és isteni fagylaltot is készíthetünk belőle.

A ribiszke  C vitaminból többet tartalmaz, mint a citrusfélék!

Gazdag még E és B-vitaminban, és az ásványi anyagok

vas, közül kálium, foszfor, kalcium és magnézium tartalma jelentős,

és akár hinnénk, akár nem: a fekete ribizli vitamintartalma

akár ötször nagyobb, mint a piros ribizlié.

Magas vitamintartalma erősíti az immunrendszert,

és fagyasztott állapotban télire is eltehetjük,

amikor is remek ellenszere lesz a meghűléses betegségeknek.

A népi gyógyászat szerint a szárított ribizli levélből készített tea

hatásos a reumás panaszokra.

 Mivel energiatartalma alacsony, ezért a cukorbetegek és a fogyókúrázók számára is ideális.

A málna kapcsán általában a piros színre asszociálunk,

ám vannak enyhén lilás, sötétlilás,

fehér, sárga és fekete színűre érő fajták is!

(1601-ből már találunk feljegyzéseket sárga málnáról.)

A vad gyümölcs gömbölyded és 1 cm átmérőjű,

a nemesített hosszúkás és 1-2 cm-es.

Az is érdekes, hogy a málna valójában összetett csonthéjas termésű!

Amit mi a málna termésének mondunk,

az botanikai szempontból sok-sok, szorosan egymás mellett fejlődő

csonthéjas termésből álló terméscsoport.